Lè w ap pran Gonggan kòm objè rechèch la, evalyasyon sansoryèl la, pousantaj pèt pousantaj, VC, titrat asid, diminye sik, soluble kontni solid ak lòt kalite depo nan konsantrasyon diferan (0.5%, 1%, 1.5%) nan kouch kitosan te etidye. Rezilta yo te montre ke 1% kitosan tretman kouch ka efektivman reta pousantaj la pèdi pwa nan Gonggan, kenbe yon pi wo nòt sansoryèl, anpéché kontni an nan VC, titrat asid, diminye sik ak soluble solib; apre 21 jou nan depo, gong Evalyasyon sansoryèl nan Citrus, pousantaj pwa pousantaj, VC kontni, titrat kontni asid, diminye kontni sik, ak soluble kontni solid yo te 6.4, 5.03%, 13.44 mg / 100 g, 0.31 g / 100 g, 3.36 g / 100 g, ak 11.95, respektivman. %, reyalize bi pou yo prezèvasyon.

Depo a te pote soti nan 0, 4 ak 8 ° C twa tanperati frijidè yo etidye endikatè yo nitrisyonèl tankou soluble soluble, titrat asid, sik total ak vitamin C kontni, osi byen ke pousantaj la pèdi pwa ak sansoryèl evalyasyon. Nan 3 tanperati refrijerasyon diferan, Gonggan te montre ke pi ba tanperati a, pi bon an endèks la nitrisyonèl. Kontni an total nan soluble soluble varye soti nan 11.4% a 13.5%; kontni asid titratab ogmante de 0.46% a 0.60% a 0.65%; kontni an sik total te montre yon chanjman "S". Tandans vitamin S kontni se sou menm bagay la tou. Pi ba tanperati a, pi piti pousantaj la pèdi pwa, ak pi bon evalyasyon an sansoryèl. Selon analiz konplè a, efè prezèvasyon omaj nan 0 ° C te pi bon, epi efè frijidè a nan 4 ak 8 ° C te dezyèm fwa.