Bwat manje yo ranpli ak bwat fèblan konsèv yo, krich an vè oswa lòt bwat anbalaj yo. Se manje a nan bwat yo izole nan mond lan deyò epi yo pa kontamine pa mikwo-òganis. Pifò mikwo-òganis (sètadi, bakteri gate ak bakteri patojèn ki ka grandi nan anviwònman tank la) mouri ak inaktif anzim la, kidonk elimine kòz prensipal la nan pèt manje, ak pou jwenn yon metòd prezèvasyon pou lontan depo nan tanperati chanm. Yon manje ki sele nan yon resipyan e ki esterilize epi ki ka estoke pou yon tan long nan tanperati chanm yo rele yon manje nan bwat, ki se, yon manje nan bwat, ki tou senpleman refere yo kòm yon ka.

Pratik ak tan-ekonomize; pa gen okenn préservatifs, san danje; konsève nan tanperati chanm; pri ki ba.

Premyèman, wè si lis engredyan yo gen préservatifs. Kòm aditif konsèvasyon manje, gen plizyè kalite, tankou asid sorbik, asid benzoik, elatriye, men dapre règleman yo ki enpòtan nasyonal, manje nan bwat pa ka gen préservatifs. Kèk antrepriz ilegal sèvi ak préservatifs pou kouvri move administrasyon yo nan anviwònman an ijyenik pandan pwosesis manje, ak anpeche pwopagasyon nan mikwo-òganis nan manje prolonje lavi etajè nan manje.

Dezyèmman, wè si koulè a se natirèl. Koloran manjab la pèmèt nan kèk manje nan bwat konsèv, men kantite lajan an nan itilizasyon ak dimansyon itilize dwe kontwole nan nòm nasyonal yo. Koulye a, gen kèk antrepriz ki malonèt nan mache a te depase estanda a pou itilize nan pigman, oswa itilize nan pigman ki depase sijè ki abòde lan, e menm itilize nan estanda nasyonal pa pèmèt itilize nan pigman nan manje nan bwat, tankou amaranthe, sitwon jòn, karmin, elatriye [3].

Twazyèmman, gade sa ki nan etikèt la nan pake a konplè epi ki klè. Premye a tout, gade si wi ou non anbalaj la deyò pwòp, epi li pwòp, si wi ou non ekri a se klè ak etikèt la se konplè epi regilye. Etikèt yo manje nan bwat ki te pwodwi pa manifaktirè regilye yo konplè epi ki klè, epi yo ta dwe make ak non pwodwi a, non faktori, adrès faktori, lis engredyan, kontni nèt, kontni solid, aplikasyon kòd estanda, klas bon jan kalite, ak lavi etajè. Dezyèmman, ou ta dwe achte pwodwi yo pandan peryòd garanti a. Anplis de sa, li depann de si manje a nan bwat fatige. Yo rele tèm grès koute ak mank odyans lan.